Накормят вкусно и безопасно: как Башкирии удается быть лучшей в организации питания школьников

Татьяна Голикова назвала Башкирию одним из лучших регионов, где накоплен уникальный опыт  по обеспечению школьников  качественным и безопасным школьным питанием. Таков результат системной работы, которую ведут профильные ведомства республики. Подробности – в материале «Башинформа».

Чтобы было вкусно

Идея об обеспечении российских школьников бесплатным горячим питанием начала реализовываться в 2019 году, ее поддержал президент России Владимир Путин, а Госдумой были приняты соответствующие законы. Решение назрело давно, специалисты не раз обращали внимание на перекосы в питании детей, предпочитающих фастфуд и сладости простой и полезной пище, из-за чего многие не получали  нужных витаминов и других элементов, необходимых для развития и роста.

Выполняя поручение президента, республика включилась в эту работу. Башкирия стала одним из первых субъектов Российской Федерации, которая организовала с 2019 года 100% бесплатное горячее питание для школьников 1-4 классов.

С самого начала была поставлена задача, чтобы предлагаемые детям блюда были полезными и безопасными, нравились ребятам. На третьем форуме школьного образования «Взлетай» Глава Башкирии Радий Хабиров поручил уделить повышению качества школьного питания особое внимание.

«Благодаря решению Президента России Владимира Владимировича Путина учащиеся начальных классов обеспечены бесплатным горячим питанием. В республику на эти цели направили почти 2 млрд рублей из федерального бюджета. Будет преступлением, если мы не доведём эти средства до детей, – подчеркнул Глава региона. – Поэтому мы поэтапно обновляем пищеблоки, оснащаем их современным оборудованием. А главное – жёстко и строго мониторим качество питания. Когда я вижу стол, уставленный нетронутой едой, – это безобразие. Конечно, мы существенно снизили количество жалоб на питание. Но если я буду видеть безалаберное отношение к этой сфере – значит, директор не справляется со своей работой. Подчёркиваю: школьное питание в Башкортостане должно стать лучшим в стране, быть здоровым, качественным и, конечно, вкусным».

Особую важность принимаемым решениям придает тот факт, что столовые образовательных учреждений выполняют социально значимую миссию. Особенно важна возможность получать горячее питание в школах для  ребят из социально незащищенных семей.

Модернизировали систему

В целях совершенствования системы  школьного питания в республике на протяжении трех лет были разработаны регулирующие этот процесс нормативно-правовые документы (закон РБ «Об организации социального питания в Республике Башкортостан», Единые требования оказания услуги по организации питания в образовательных организациях Республики Башкортостан). Кроме того, потребовалось модернизировать сложившуюся на тот момент инфраструктуру, оборудование, что потребовало значительных финансовых вложений. Кроме того, операторов питания освободили от коммунальных платежей — высвободившиеся средства также направили на модернизацию производства, закупку технологического оборудования.

«За последние два-три года система школьного питания в Башкирии претерпела очень много положительных изменений, и те тренды, которые были заложены Главой республики Радием Хабировым, правительством, сейчас совместно реализуются минобрнауки РБ, минторгом и дают свои хорошие плоды. Охват школьным питанием учеников в нашей республике превышает более 96%. При этом 56% школьников получают бесплатное горячее питание на льготной основе — это более 294 тысяч обучающихся. Считаю, это неплохой показатель по организации школьного питания. Кроме того, в республике действует ГИС «Единая образовательная среда» с помощью личного кабинета родители могут оценить качество питания», - отметил министр образования и науки Республики Башкортостан Айбулат Хажин.

За качеством школьного питания в республике ведется всесторонний контроль, обращения ребят и их родителей не остаются без внимания. Вопросы качества школьного питания регулярно обсуждаются на совещаниях с главами муниципалитетов, при администрациях появились родительские комитеты по контролю за питанием, мамы и папы учеников участвуют в формировании меню, регулярно участвуют в дегустациях.

Важно, что все больше блюд для школьников готовятся из местных продуктов. Если в 2019 году на долю мяса, производимого в республике, приходилось всего 6%, то в 2022 году этот показатель составил 65%. То же самое — по картофелю, овощам и другим продуктам.

Как уже отмечалось, для ребят, которые по состоянию здоровья вынуждены соблюдать ограничения в питании, разработаны специализированные базовые республиканские меню. Родители могут наглядно в онлайн режиме увидеть необходимую документацию, проконтролировать соответствие фактического меню плановому, вес порций, количество несъеденной пищи, заполнить чек-лист в рамках родительского контроля и оставить свои пожелания, обращения, предложения по организации питания. Анализу подвергаются температура подачи блюд, своевременность накрытия столов, вес порций, количество несъеденной пищи, что позволяет своевременно реагировать и принимать меры по корректировке организации питания. Второй год в рамках родительского контроля за организацией горячего питания в общеобразовательных организациях республики ежемесячно проводится Единый республиканский день открытых дверей «Родители Башкортостана за здоровое питание!»

Ранее «Башинформ» сообщал, что министерство торговли и услуг РБ прорабатывает возможность предоставления субсидий организаторам школьного питания — они возместят часть затрат на оборудование и технику. Выдаваться такая помощь будет в случае, если контракт на обслуживание заключен на период не менее трех лет.

Вышли на результат

Планомерная работа по организации сбалансированного горячего питания для школьников республики дала результаты.

«В республике выстроена системная работа по организации школьного питания. Нами в течение трех лет разработаны: единое меню, в том числе для детей имеющих ограничения в питании, типовые контракты на услугу. Действует система оценки исполнения государственных и муниципальных контрактов на услугу и поставку товаров. Аккредитованной лабораторией ГКУ „Испытательный центр“ регулярно на безвозмездной основе производится отборы образцов готовых блюд и пищевой продукции. Также ведется работа с родительскими сообществами. Мы включили в бракеражную комиссию не менее 5 родителей, которые в ежедневном режиме проводят мониторинг качества организации питания», — прокомментировал министр торговли и услуг РБ Алексей Гусев.

Как итог: с каждым годом сокращается количество жалоб на питание в школах, в частности в 2022 году их было на 25% меньше, чем годом ранее.

Напомним, что к льготной категории школьников в Башкирии относятся: учащиеся начальных классов, дети с ограниченными возможностями здоровья и с инвалидностью, дети из многодетных малоимущих семей, дети из ДНР, ЛНР, Запорожской и Херсонской областей. Кроме того, бесплатным горячим питанием в прошедшем учебном году были обеспечены 2 413 школьника 5-11 классов  — дети участников специальной военной операции.

В 2022 году по федеральной программе в 59 зданиях школ года капитально отремонтировали и оснастили технологическим оборудованием школьные пищеблоки и столовые. В 2023 году также по федеральной программе проводится капитальный ремонт 77 школьных зданий, пищеблоки и столовые в них  также оснащаются современным технологическим оборудованием.

Башкирия активно принимает участие во всех проектах и конкурсах, проводимых федеральным центром мониторинга питания обучающихся при министерстве просвещения Российской Федерации. Опыт Башкирии неоднократно отмечен на федеральном уровне — практика республики по организации школьного питания признана лучшей в конкурсе Агентства стратегических инициатив «Здоровьесбережение с детства», а в 2022 году в Башкирии прошел федеральный этап всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая». По его итогам 1 место в индивидуальном конкурсе школьных поваров «Кулинарный баттл» заняла повар уфимской школы № 87 Татьяна Екимова. Финалистами конкурса в Москве стали две школьные столовые из Башкирии: 1 место в номинации «Лучшая столовая городской школы — 2022» получила столовая уфимского лицея № 161, а  3 место в номинации «Лучшая столовая сельской школы — 2022» заняла столовая  школы № 1 села Иглино.

Родители могут быть спокойны — ребятам в школе предоставляют сбалансированное питание, так что фастфуду можно сказать «нет».

Источник: "Башинформ"

Изображение размещено из открытых источников